5 adet olgun ayva 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tarcın 6,8 yaprak milföy hamuru 1 adet limon suyu SERVİS İÇİN krema veya karemel sos vanilya sos gibi sos çeşitleri ben hafif olması için krema kullandım

Ayvalı tart tatin[/
Ayvalı tart tatin
TARTE TARTİN NEDİR
Bir Fransız klasiği olan tarte tartin kökleri daha 1880 lere dayanan anlatılanlara göre bir mutfak kasası sonucu ortaya cıkmış 19 yüzyıl sonlarında paris yakınlarında stephanie ve Caroline tati isimli iki kız kardeşin işlettiği otelin mutfağında tatlı yaparken elma ve tereyağı biraz fazla yanmasıyla ortaya çıkan bir tatlı ama bazılarına göre daha önce yapılmıştır ama adının duyulması bu kızlar ve otel zamanın da ortaya cıkmıştır.
 
AYVALI TARTE TATİNHANGİ MEYVELERDEN YAPILIR?
Evde tartin hazırlarken bazı tetaylara dikkat edelim milföy hamuru kullanmanız şart değil onun yerine tart hamuru kullanabilirsiniz.
Meyve olarak tarte tatin en çok elmalı yapılır ama başka meyvelerden tarte tatin yapılabilir örnek vermek gerekirse şeftali nektarı elma ayva muz incir hurma armut ananas mango gibi meyve çeşitleri kullanabilirsiniz.
 
Ayvalı tart tatin yapmaya başlayalım ayvaları soyup üzerine fırçayla limon suyu sürün çekirdeklerini temizleyin.
 
Altı çıkmayan ateşe ve fırına dayanıklı bir tart kalıbını yağlayın üzerine 3 kaşık şeker atın ayvaları dizin üzerine kalan tereyağı ekleyip ateşe koyun tereyağı ve şeker eriyip karamel olana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirip ateşten alın kalan şekeri ve tarçını üzerine serpin.
 
Milföy hamurlarını önceden çözdürün üst üste koyun ve biraz un ekleyerek açın tart kalıbı büyüklüğün de yuvarlak kesin ve tart kalıbının üzerine kapatın kenar kısımlarını ayvalarla tart kalıbı arasına sıkıştırın.
 
Önceden fırını 175 derece ısıtın ayvalı tartini kızarana kadar fırında pişirip çıkarın.
 
Fırından çıkarıp soğuttuğunuz tartini ters çevirip dilimleyerek kremayla veya dondurmayla servis edebilirsiniz bu sizin terçihinize kalmış.
 
Şefin önerisi Ayvalı tart tatin isterseniz üzerine karamel sosla servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN