Cook mutfağı organizasyonu etkinliği

Anasayfa » Başlangıç ve ara sıcak yemekleri » Cook mutfağı organizasyonu etkinliği

Eklenme Tarihi : 13.05.2016  |   Okunma : 464  |   Yorum : 0

Öncelikle cook firmasına bu güzel organizasyon için teşekkür ederim.

Bu gün sizlere msa aşçılık akademi okulun da cook firmasının düzenlediği etkinlik den ve biraz cook firmasın dan bahsetmek istiyorum ve
workshop programın da neler yaptık biraz bahsetmek istiyorum

Öncelikle cook firmasın dan biraz bahsetmek isterim 1984 yılın da Ankara da üretime başlayan Sedat Tahir A.Ş. hızla büyüyerek firma 2010 yılın da tesislerini Ankara sanayi odası  1 organize sanayi bölgesin de  16,500 mt kare alanda kapalı alana taşınmış ve 300 personelle yıllık 6,500 tonluk üretim gerçekleştiriyormuş.

Sedet Tahir A.Ş. bazı ürünleri Türkiye ye ilk getiren firma olması da ayrı bir özellik 1985 yılın da yanmaz fırın torbası 1987 yılın da gıda streç filmini 1997 yılın da yağlı pişirme kağıdını Türkiye ilk getiren firma bu süreç içerisinde gerekli olan bütün belgeleri de alamAyı ihmal etmemişler ISO 9001/2008 Kalite yönetim sistemleri belgesi  ISO 22000/2005 HACCP belgesini almış  ürettiği 40 dan fazla markanı ve 6 kendi markası ürünlerle birlik de 30 dan fazla ülkeye yaptığı ihracatla geniş bir hizmet ağı ile üretimine devam etmek de.

Bu workshop programın da bizlerle yeni bir ürünle daha tanıştırdı cook çok amaçlı folyo gıdaya temas eden kısım yağlı kağıt olduğu için sağlık riski ortadan kalkıyor ve böylece bir tarafı folyo bir tarafı yağlı kağıt olduğu için rahatça şekil verebiliyorsunuz folyo sağlıklığı sağlıksızdı tartışması da böylece son bulmuş durum da bu güzel ürün için cook firmasına teşekkür etmek gerekir.

Bu güzel etkinlik de blog yazarlarını bir araya getiren cook firmasına teşekkür ederim gelelim workshop programın da  neler yaptık

Menü
Domates Gazpacho Frenk Soğanı yağı ve mini croutonlar
Ekşi mayalı  ciabatta ekmeği üzerinde narenciye soslu levrek ceviche
Karides patates ve manchego peynirli tortilla 
Tavuklu kızarmış empanada taze otlu domates sos

Domates Gazpacho Frenk Soğanı yağı ve mini croutonlar





Malzeme listesi
2 dilim tos ekmeği
150 mil domates suyu
1/2 adet beyaz soğan
15 ml acı tabasco sos
20 ml limon suyu
20 ml kırmızı şarap sirkesi
2 adet domates
1 adet dolmalık yeşil biber
4 dal taze soğan
1 adet salatalık
3 dal kereviz sapı
2 diş sarımsak
2 gr kuru tarhun
2 gr kuru fesleğen
4 dal maydanoz ince kıyılmış
tuz karabiber

Yapılışı
tos ekmeklerini küp küp doğrayıp üzerine zeytin yağı gezdirin çok az sonra  yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış fırın da kızarana kadar tutun.

Bütün sebzeleri temizleyip yıkayın sonra frenk soğanı ve maydanozu ayırın

Geri kalan bütün malzemeyi rondoda püre haline getirin kıvamına göre su ilave edebilirsiniz  tuz karabiberle lezzetlen dirin.

Fren soğanı yağı için Frenk soğanı yağını rondodan geçin

Domates Gazpacho Frenk Soğanı yağı ve mini croutonlar servise hazır corbanızı kase koyup üzerine croutonlar koyun frenk soğanı yağı ve maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

Ekşi mayalı  ciabatta ekmeği üzerinde narenciye soslu levrek ceviche


Malzeme listesi
2 adet derisiz levrek fileto
6 dilim ciabtta ekmeği yoksa bağet kullanabilirsiniz
1/2 yarım limon suyu
1/2 adet lime suyu
1/4 adet portakal suyu
1 çorba kaşığı taneli hardal
1 adet salatalık kabukları küp küp doğranmış
1 adet kırmızı Meksika biberi küçük küp küp doğranmış
tuz karabiber
zeytinyağı
2,3 dal taze kişniş

Hazırlanışı
Derisiz temiz levrekleri küçük küp küp doğrayıp hazırlayın.

Bir kase içerisinde kişniş ve ekmek hariç bütün malzemeyi karıştırın.

Üzerini streç filimle kapatıp buz dolabın da 10, 15 dakika levreklerin sosu çekip pişmesini bekleyin.

Sonra ekmek dilimlerinin üzerine koyup kişnişle süsleyerek servis edin.Afiyet olsun.

Karides patates ve manchego peynirli tortilla 

Malzemeler
100 gr çim çim karides temizlenmiş
1 adet patates rendelenmiş
100 g manchego peyniri rendesi
3 adet taze yeşil soğan doğranmış
30 gr toz parmesan peyniri rendesi
2 dal maydanoz
4 adet yumurta
150 ml krema
tuz karabiber
zeytinyağı

Hazırlanışı
Patatesleri az yağlı tavada soteleyin biraz yumuşayınca çim çim karidesleri ekleyip soteleme ye devam edin.

Krema ve yumurtaları bir kap için de çırpın manchego peyniri toz parmesan peyniri maydanoz yeşil soğanı ekleyin cırpmaya devam edin.

Kremalı karışımı tavaya dökün malzemelerle yumurta karışımını homejen bir hale getirilmek için biraz karıştırın.

Üzerini kapatıp 7,8 dakika pişirin gerekirse ters yüz edin.AFİYET OLSUN.

Tavuklu kızarmış empanada taze otlu domates sos
Malzemeler hamur için
300 gr un
1 tutam tuz
75 ml su
1 adet yumurta
10 ml üzüm sirkesi
40 gr margarin

İç harç malzemesi
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 diş sarımsak
30 ml beyaz şarap veya sirke
1 adet domates
2 gr kimyon
2 dal taze kekik
1 adet havuç
100 tavuk suyu
tuz karabiber
zeytinyağı

Domates sos için
2 gr konserve domates
2 diş sarımsak
1 adet domates
100 ml tavuk suyu
2 dal taze kekik
2 dal taze fesleğen
tuz karabiber
zeytinyağı

Hamurun hazırlanışı
Un ve tuzu bir kapta karıştırın margarini una yedirin.

Su yumurta  üzüm sirkesini bir kapta karıştırın.

İki karışımı bir birine yedirerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Strec filime sararak buz dolabın da 30 dakika dinlendirin.

İç harcın hazırlanışı
Soğanı sarımsağı küp küp doğrayın tavuk göğsünü de küp küp doğrayın havucu rendeleyin domatesin kabuklarını soyup suyunu ve çekirdeğini çıkarıp küp küp doğrayın

Bir tava az yağı ekleyip tavukları soteleyin sonra soğan sarımsağı ekleyin biraz soteleyin sonra havuç ve domatesleri ekleyin.

En son tavuk suyu kimyon taze kekik tuz karabiberle tatlandırıp suyunu çekene kadar pişirip soğutun.

Domates sosun hazırlanışı

Sarımsağı ince kıyın domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Tavaya az zeytin yağı ekleyip ısıtıp sarımsakları ekleyip soteleyin konserve domates ve doğranmış domatesi ekleyip soteleme ye devam edin.

Tavuk suyunu ekleyip çektirin rondodan geçirip taze kekik yapraklarını tuz karabiber ilave edin.

Empanada hazırlanışı 

Hamuru bir tezgah üzerin de acın kaseyle yuvarlak kesin içlerine 2 kaşık kadar iç koyup yarım ay kapatın sonra kenarına açılmaması için çatalla bastırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip önceden 200 derece ısıttığınız fırın da 15,20 dakika kızarana kadar pişirin.

Hazırladığınız domates sosla servis edin.AFİYET OLSUN.

Resim 1Resim 2Resim 3Resim 4
İlgili Terimler :

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi Açıklaması