MALZEME LİSTESİ 500 gr dana bonfile temizlenmiş 1 adet küçük rendelenmiş soğan 2 diş sarımsak ezilmiş 1 2 dal fesleğen kıyılmış Bir miktar tuz Değirmen karabiber Taze kekik bir tutam doğrayın 3 yemek kaşığı zeytinyağı SERVİS İÇİN bir bağ roka yıkayın 200 gr parmesan peyniri 200 ml sızma zeytinyağı 150 gr balzamik sirke tuz değirmen karabiber

1: Bonfileyi iyice temizleyin yağ ve zarlarını alın.
:
2: Malzeme listesindeki malzemelerin hepsini bir kasa için de karıştırın temizlediğiniz bonfilenin her yerine hazırladığınız karışımı sürün ve strec le düzgün bir şekil de sarın ve an az 5 saat derin dondurucu da donmaya bırakın.
:
3: Derin dondurucudaki bonfileyi çıkarın salam dilimleme makinesiyle ince dilimler keserek yayvan tabağın zemini ne dizin üzerine roka parmesan peynirini soyacak yardımıyla jilet kesin tuz karabiber serpin zeytinyağı ve balzamik sirke dökerek servis edin.
:
4: Şefin önerisi üzerine grisi de ekleyebilirsiniz.