El açma kıyır börek tarifi
El açma kıyır börek tarifi
1 su bardağından biraz ılıtılmış su
tuz
1 kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
alabildiği kadar un
açmak için nişasta
İç malzeme
El açma kıyır börek tarifi
300 gr kadar kıyma
2 iri soğan
2 çorba kaşığı yıkanıp çöpü ayıklanmış kuş üzümü
1 avuç kuru üzüm
2 avuç ceviz
yenibahar, tarçın, karabiber, tozkırmızı biber
Yarım çorba kaşığı tatlı biber salçası
Ve zeytinyağı
El açma kıyır börek tarifi
Hamuru ,yapmaya yumurta, lor suyu sirke ,sıvı yağı karıştırarak başlayın.
Üzerine alabildiğince (yaklaşık 3.5 su bardağı)un, tuz kabartma tozu ile hepsini karıştırıp cıvıklığı gidip çok sert olmayan elastik bir hamur olana dek yoğurun.
Hamuru 1-2 saat mutlaka dinlendirin
Bu tüm hamurları değiştiriyor, yumuşatıyor, daha kolay açılıyor hale getiriyor…
İç harcın hazırlanışı
kıymayı yağda kavurun. Arkasından kuşbaşı soğanlarla kavurmaya devam ettin.
Sonra kuş üzümü, kuru üzüm ile 1 dakika çevirin sonra cevizleri ekleyin ve en son altını kapatınca ince kıyılmış maydanozları ekleyin.
Hamuru 2 bezeye ayırın.
Bezelerden bir tanesini Merdaneyle genişletip oklavayla acmaya devam edin .Yarım su bardağı zeytinyağ,100-150 gr erimiş tereyağı karıştırıp sürün nişastayla açmaya devam ettin.
Sonra yine yağ karışımı ile yağlayın ve yeterince açtıktan sonra soğumuş iç harcı yufkaya koyun.
Tam bir tur attırarak sarın . Bunu iç bitene dek sürdürün. Ve tepsiye yerleştirin Hepsi bitince kalan yağı böreğe sürün.
Sonra 30 dakika beklettin . En son 1 yumurta sarısı sürün üzerine.
180 derecede nar gibi kızarana dek pişirin.
NOT: Fırından çıktıktan sonra böreği nemli beze sarmayı sakın unutmayın….
Ziyaretçi Yorumları
Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin
Kadayıflı paşa sarması nasıl yapılır-Kadayıflı paşa sarması tar…chef tülayın mutfağı
Marmelatlı çörek tarifi-Marmelatlı çörek nasıl yapılırChef Reşit TOZ
Kalbura bastı nasıl yapılır-Antep tatlı tariflerizelisinmutfagi
Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri
Pirinç pilavı nasıl yapılır? Chef Reşit TOZ
Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler
Pandispanya tarifiChef Reşit TOZ
Karidesli kinoa salatasıChef Reşit TOZ
Acılı ezme tarifiChef Reşit TOZ
...
Tüm Hakları Saklıdır - 2020