Enginar salatası üzerin de ıstakoz

Anasayfa » Başlangıç ve ara sıcak yemekleri » Enginar salatası üzerin de ıstakoz
Enginar salatası üzerin de ıstakoz

Oylama

12345

Pişirme : 40

Eklenme Tarihi : 24.08.2014  |   Okunma : 217  |   Yorum : 0

MALZEMELER

1 adet 30 dakika haşlanmış ıstakoz
12 adet kaynak suda 1 dakika haşlanmış kuşkonmaz
4 dal semiz otu

ENGİNAR SALATA
2 adet 20 dakika haşlanmış enginar
2 adet avokado
100 gr parmesan rendesi
1 tutam kıyılmış dere otu
Tuz karabiber
1 tutam kıyılmış taze kişniş

SOS
2 adet limon suyu
1 cay bardağı sızma zeytin yağı
1 tatlı kaşığı püre hardal
1 tatlı kaşığı taneli hardal

TARİF

Enginar salatası üzerin de ıstakoz

Enginar salatası üzerin de ıstakoz


Enginar salatası üzerin de ıstakoz
Istakozuz hakkın da kısa bilgiler
Istakoz canlı olarak bekletilen ve yine canlı olarak pişirilen son derece değerli ve lezzetli bir su ürünüdür. Canlı iken siyahımsı koyu renkte olan ıstakoz kırmızı renge piştikten sonra kavuşur. Istakoz kabuğunu değiştirerek büyür. Kabuk değişimi ve bunu takip eden birkaç ayda ıstakoz daha zayıftır ve eti tam olarak kabuğunu doldurmamıştır. Istakoz canlı olarak tartıldığında eğer boyuna oranla daha hafifse standartlarına göre daha az et çıkacak demektir. Istakozun pişmeden önce etinin kaçmaması için pamukla tıkandığı ile ilgili uygulamalar söz konusu değildir. Istakoz önce pişirilip daha sonra ayıklanarak temizlenir. Istakozların pişirilme süreleri büyüklüklerine göre değişir.
 
Enginar salatası üzerin de ıstakoz
1: Istakozu bir makas yardımıyla temizleyin ince ince dilimleyip 2 yemek kaşığı sosla sollayın oda sıcaklığın da muhafaza edin.
 
2: Kuşkonmazları aynı boyda kesin bir yemek kaşığı sosla bir miktar tuz ve karabiberle marina edin.
 
3: Enginar ve avokadoyu tavla zarı doğrayın kuşkonmazların sap kısımlarını da doğrayın içerisine parmesan peyniri dere otu ve kişnişi ekleyin tuz karabiber ve bir miktar sos koyun iyice karıştırın.
 
4: Bir çember yardımıyla salatayı tabağa basın ortasına kuşkonmazı koyun üzerini ıstakoz dilimleri koyun semiz otu ve balzamik glas sosla süsleyerek servis edin afiyet olsun.
 
5: Şefin önerisi ıstakozu hafif ılık servis edin.

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi Açıklaması