Enginarlı cibes otu salatası
Bahar aylarında ege yöresinde Cibes otu turpgiller ailesine aittir. lahananın ve karnı baharın kesilip toplanmasından sonra toprakta kalan kök kısımların dan çıkan yapraklara cibes otu denir
Genelde salatası ve zeytin yağlısı yapılır.
Bilinen özellikleri iştah açar bağırsakları çalıştırır sindirip sistemini rahatlatır bağırsak kurtlarını dökülmesine yardımcı olduğu söylenir
Diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir sebze çeşidi.
Enginarlı cibes otu salatası
Malzeme listesi

1 paket cibes otu
50gr 2 adet konserve enginar
50 gr ezine beyaz peynir varsa keçi peyniri
3 yemek nar
1 adet avokado
1 limon suyu
2 yemek zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Peynirde tuzlu az tuz koyun
10 adet ceviz

Enginarlı cibes otu salatası

Cibes otunu 1 parmak eninde doğrayın çok az tuzlu suda  haşlayıp süzün.

Enginarları tazeyse limonlu az unlu suda haşlayın ama çok fazla haşlamayın hafif diri kalsın.

Enginar peyniri küçük küçük doğrayın cevizleri de ufalayın avokadoları da küçük küçük doğrayın

Hazırladığınız salata malzemesini bir kap içerisinde karıştırın servis kabına alıp servis edin.AFİYET OLSUN.