2 adet yumurta 1,1/2 buçuk su bardağı ılık su altığı kadar un 1 tatlı kaşığı tuz İÇ HARCI 500 gr kıyma 1 adet küçük soğan 1 tutam maydanoz tuz karabiber SERVİS İÇİN çırpılmış yoğurt eritilmiş tereyağı acı seviyorsanız içerisine bul biber atın eritirken kuru nane

•  1: Bir kap içerisine yumurtaları koyun suyu ekleyin tuzu ekleyin aldığı kadar un ekleyerek sert bir hamur yoğurun üzerini bezle kapatıp dinlenmeye bırakın.

 

•  2: Kıymanın içine soğanı rendeleyin maydanozu doğrayıp ekleyin 2 cay kaşığı tuz ekleyin karabiber ekleyip iyice karıştırıp içi harcını hazırlayın.

 

•  3: Hamurdan bir beze büyüklüğün de alıp merdaneyle veya oklavayla ince yufkadan biraz daha kalın açıp bıçakla küçük kare hamurlar kesin bir parca hamur alın içerisine kıyma koyup bohça yapıp yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız fırın tepsisine dizin.

 

•  4: Fırını 180 derece ısıtın mantıları hafif sararıp kızarana kadar fırın da pişirip yoğurt ve eritilmiş tereyağı ve kuru naneyle servis edin

 

•  5: Şefin önerisi mantıyı sert sevmiyorsanız tencerede suyu kaynatın içerisine tuz ve yağ ekleyin mantıları kaynak suda 3 dakika haşlayıp  servis edin

 

•  6: Çıtır mantıyı  hazır yufkadan da hazırlayabilirsiniz.