4 adet yumurta 250 gr toz şeker 300 gr un 1 bardak ay çiçek yağı 3 tatlı kaşığı tarcın 1 adet vanilya 1 adet kabartma tozu 1 adet karbonat 300 gr rendelenip suyu sıkılmış havuç 1 bardak iri kırılmış ceviz

Havuçlu cevizli kek
Merhaba sizlere kek yaparken dikkat edeceğiniz bazı püf noktalardan bahsetmek istiyorum öncelikle faydalı bilgiler.
 
Kek yaparken dikkat edilecek hususlar
Kek yaparken önce un elenir. Fırın tepsisi veya kalıp yağlanır. (Margarin kağıdı ile tepsiyi yağlamak yeterlidir.)
 
Şekerle yumurta çarpılmadan önce gerekli bütün malzemeler hazırlanır. Şeker, yumurta karışımı yeterli kıvama gelince bekletilmeden diğer malzemeler ilave edilir. (Bekletilirse sulanır ve kabarmaz.)
 
Yumurta alüminyum kaplarda çarpılmaz. (Rengini bozar.)
 
Yumurta şekerle yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır. Elektrikli çarpıcı yoksa yumurtanın sarısı şekerle, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Akı ayrı bir yerde katı kar haline getirilir. Aklara önce şeker-yumurta sarısı karışımı katıp yedirilir, sonra elenmiş un ilave edip kaşıkla karıştırılır.
 
Kek hamurları daima ısıtılmış fırına konur. Fırının özelliğine göre hamur hazırlanırken (hazırlama durumu dikkate alınarak) fırın ısıtılır. Isısı ortadan biraz hafif hararette olmalıdır.
Pişerken fırın kapağı açılmaz.
 
Termostatsız elektrikli fırınlar fazla ısındığından hamur pişerken arada bir fırın söndürülüp yakılır.
Kekler pasta tenceresinde pişiriliyorsa ısısı ortadan hafif hararete ayarlanır.
 
Kekler soğuduktan sonra kabından çıkarılır. Alt kısmı üste gelmek üzere servis tabağına yerleştirilip üzerine pudra şekeri serpilir.
 
KEK HAZIRLANIŞI
1: Fırını 175 derece önceden ısıtın.
 
2: Yumurtayla şekeri 3 dakika mikserle çırpın yağ ekleyin karıştırın un kabartma tozu karbonat vanilya tarcın ekleyip 3,5 dakika iyice karıştırın ceviz ve havucu ekleyip 26,28 cm kek kalıbını iyice margarinle yağlayın hamuru kalıba koyun.
 
3: Önceden ısıttığınız fırın da 35,45 dakika pişirin.
 
4: Kekin piştiğini anlamak için kürdanı keke batırın kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
 
5: Şefin önerisi kekin yumuşak olmasını istiyorsanız içerisine bir paket çiğ krema katın.
Havuçlu cevizli kek
Havuçlu cevizli kek