4 dilim somon tuz karabiber zeytin yağı Servis için 3 adet kabak 1 adet soğan 2 diş sarımsak tuz karabiber zeytin yağı

Merhaba şeflerin mutfağı takipçileri bu gün sizlere Izgara balık nasıl yapılır balık ızgarada nasıl pişirilir kısacası balık pişirmenin püf noktaların dan bahsedeceğim.
Önce balık alırken nelere dikkat etmeliyiz taze balık nasıl olmalı taze balığın önce gözleri parlak ve canlı olmalı balık diri durmalı derisi parlak olmalı süzgeçleri kırmızı renkte olmalı ama boya sıkılmışsa sadece süzgeçlerine bakarak balığın taze olduğunu anlayamazsınız balık bayatsa kendini salmıştır o balıktan hayır gelmez.
1:Izgara balık nasıl yapılır kesinlikle önceden ısıtılmalı balık sıcak ateşe maruz kalırsa dış kısım veya derisi mühürlenir ve balık suyunu içine hapis eder ve balık sulu ve kurumamış olur.
:
2: Büyük balıkları ızgarada pişir ken iki tarafına da aralıklarla bıçakla çizin daha rahat içerisi pişer.
:
3: Izgara balık pişir ken içerisine defne yaprağı ve limon dilimler sarımsak koyabilirsiniz.
:
4: Büyük balıklar da pişirmede zorlanıyorsanız balıkları file do yaptırın daha rahat pişer.
:
5: Balığı pişirdiğiniz yüzey yapışmaz bir yüzey olsun ve balığı sıcak zemine koyduğunuz da balığı mühürlenmeden çevirmeyin.
:
6: Balığı ızgara yaparken yanınızda zeytin yağı ve limon suyu karışımı bulundurun balık gözünüze kuru görünürse fırçayla biraz sürün ama yağın yanacağını unutmayın.
:
7: Balık buz dolabında kaç gün saklanır buz dolabında taze balığı 1,2 günden fazla saklamak çok doğru değil.
Izgara balık nasıl yapılır
1: Gelim balığı ızgara yapmaya ben bu gün ızgara balık için somon kullandım siz istediğiniz balığı kullanabilirsiniz.
:
2: Somon üzerine tuz zeytin yağı karabiber ekleyip bir 30 dakika marine etin.
:
3: Garnitür hazırlayalım soğan ve sarımsağı soyup küçük ince yemeklik doğrayın kabakları yıkayıp dörde bölerek iki bıçak sırtı kalınlığında doğrayın.
:
4: Geniş bir tavayı ateşe koyun içerisine zeytin yağı ekleyip soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun sora kabakları ekleyip kısık ateşte pişene kadar karıştırarak pişirin tuz ve karabiberle tatlandırın.
:
5: Önceden ısıttığınız ızgarada veya döküp kalın tavada balıkları ızgara yapın hazırladığınız kabakla birlikte servis edin.
:
ŞEFİN NOTU:Izgara balık nasıl yapılır sorusunun cevabını vermeye çalıştık önerim yanına salata ve fırın da patates hazırlayabilirsiniz.