1 su bardağı beluga siyah mercimek 2 adet olgun avokado 1 top 200,300 gr brokoli 1/2 yarım kıvırcık 1 bağ roka Değirmen karabiber Yeteri kadar deniz tuzu LİMON SOS 2 adet limon suyu 1/2 su bardağı zeytinyağı

Kara mercimek salatası
Kara mercimek salatası uzun bir aradan sonra bu gün sizlere türkiyede son yıllarda büyük market zinciri raflarında rastladığımız beluga mercimeği yani Kara mercimek salatası tarifi hazırladım önce biraz mercimekten bahsedelim.
 
Beluga mercimeği nedir
Kaynağına Nil nehri, Dicle nehri ve Fırat bölgesinde M.Ö. 6.000 yıllarında rastlanan Beluga mercimeği, adını görünüşünün benzerliği nedeniyle Beluga havyarından alıyor. Mercimek ailesinin en küçük ferdi olan Beluga mercimeği, piştikten sonra parlaklaşan kabuğuyla, özellikle çorba ve salatalarda ve meze olarak sofralarda kullanılmak için çok uygundur. Düşük yağ oranı nedeniyle kolesterol düşürücü liflere sahip olan Beluga mercimeği aynı zamanda kuvvetli bir protein deposu, yüksek potasyum, demir, fosfor ve folik asit kaynağıdır.
 
Beluga mercimeği salatası tarifi
1, Beluga merçimeği yani siyah mercimeği yıkayıp süzün sonra üzerine bolca kaynak su çekip ateşe koyun mercimek yumuşayıp pişene kadar pişirin çok haşlamayın dağılır çamur gibi olur biraz diri kalsın haşladığınız mercimeği süzüp üzerine soğuk su tutup süzgece alın fazla suyu aksın.
 
2, Brokoliyi yıkayıp küçük parçalara bölüp tavaya koyun yarım su bardağı kaynak su ekleyip tavayı ateşe koyun üzerine kapak kapatıp buharda haşlayın rengi solmadan ateşten alıp üzerine bol soğuk su tutarak soğutun rengi solmasın.
 
3, Roka ve kıvırcığı bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürüp yeşillikleri bıçakla doğrayıp bir kap içerisine alın.
 
4, Olgun avokadoların kabuklarını soyup ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarıp doğrayıp yeşilliklere ekleyin.
 
5, Suyunu süzüp soğuttuğunuz beluga mercimeğini yeşilliklerin üzerine ekleyin yine aynı şekilde hazırladığınız brokoliyi ekleyip aldan üste bir harmanlayıp karıştırın.
 
6, Şimdi salata sosunu hazırlayalım bir kase veya bir sos kabında limon suyu ve zeytinyağı iyice karıştıralım.
 
7, Kara mercimek salatasını servise hazırlamak için hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp karıştırın tuz karabiberle tatlandırıp servis edin AFİYET OLSUN.
 
Alaranetif salata tarifleri için TIKLAYIN