2 kg olgun domates 1 adet soğan 2 yemek kaşığı domates salcası 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1.5 buçuk litre et suyu 2 diş sarımsak ÜZERİ İÇİN 1 adet günlük yufka 1 fincan parmesan peyniri rendesi 2 yemek kaşığı zeytin yağı 10 adet karides 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı tuz karabiber

1: Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın domatesleri yıkayıp rendeleyin.
:
2: Çorba tenceresini ateşe koyun tereyağı eritip soğanı sarımsağı kavurun sonra domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin unu ekleyip kavurmaya devam edin 2,3 dakika kavurun sonra domates rendesini ekleyin et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın ve çorba koyulaşıp pişene kadar pişirip el blenderla çekin.
:
3: Günlük taze yufkayı tezgah üzerine açıp ortadan ikiye kesin bir katına fırçayla zeytin yağı sürün üzerine parmesan peyniri rendesini serpin yarım yufkayı da üzerine kapatıp fincanla yuvarlak kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin önceden ısıttığınız fırın da kızarana kadar pişirip fırından çıkarın.
:
4: Karidesleri kabuklarından temizleyip yıkayıp süzgece alıp fazla suyunu süzün tavaya tereyağı ekleyip ateşe koyun sarımsağı ezip tavaya ekleyin pembeleşince karidesleri ekleyip soteleyin tuz karabiberle tatlandırın
:
5: Şefin önerisi davet ve partileriniz de çorbayı şat bardaklarına doldurun üzerine yufka cipsi koyun üzerine karidesi koyup sıcak servis edin.