3 adet günlük yufka 500 gr yemeklik kıyma 1 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salcası 2 adet domates 1 cay kaşığı karabiber 1 cay kaşığı yenibahar 2 cay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytin yağı BÖREK SOS 1 küçük çay bardağı ay çiçek yağı 2 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 1 su bardağı süt

1: Tencereyi ateşe koyup 3 yemek kaşığı yağ ekleyip kıymayı ekleyip 4,5 dakika kavrulana kadar kavurun.
:
2: Soğanı soyup yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin soğanlar pişene kadar kavurun domates salçasını ekleyin ekip karıştırın domatesleri soyup tavla zarı doğrayıp kıymaya ekleyin suyunu çekene kadar kavurun karabiber yenibahar tuzla tatlandırıp ateş den alıp soğumaya bırakın.
:
3: Sos malzemesinin hepsini bir kap içerisin de çırpma teliyle karıştırın pütürsüz bir hal alıncaya kadar.
:
4: Yufkaları açıp dört eşit parçaya kesin bir yaprak yufka alın üzerine fırçayla sos sürün 2,3 kaşık kıymadan yufkanın kenar kısmına koyun usun silindir sarıp bir kenarından başlayarak gül şeklinde sarın yağladığınız fırın tepsisine dizin bütün yufkaları aynı şekilde sarıp tepsiye dizin üzerine sos sürüp haşhaş çörek otu susam atın.
:
5: Önceden 200 derece ısıttığınız fırın da kızarana kadar pişirip sıcak servis edin.
:
6: Şefin önerisi çıtır börek seviyorsanız börek soslarınıza soda eklemeyi ihmal etmeyin.