Profiterol Topları için Malzemeler 1 cay bardağı su 110 gr. tereyağı 130 gr un 1 tutam tuz 1 tutam toz şeker 4 adet yumurta Kreması Malzemeleri 500 ml. süt 1 bardak şeker 40 gr. tereyağı 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı un 1 adet vanilya Üzeri için Malzemeler 200 gr. krema 2 paket bitter çikolata 1 yemek kaşığı kakao

1: Su tereyağı ve şekeri tuzu tencereye koyup ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave edip ıspatula ile karıştırın ve iyice un özleşene kadar 1,2 dakika pişirip ateşten alıp biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde çırparak karıştırın.
:
2: Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok yakın olmadan sıkın.
:
3: 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 ,20 dakika pişirin.
:
Krema için
1: Bir tencere içerisinde süt Şeker yumurta un iyice çırpın bu karışıma ateşe koyun koyu muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirip altını kapatın ara sıra karıştırarak ılık olana kadar soğutup miksere alın içerisine oda sıcaklığın daki tereyağı ekleyip mikserle iyice karışana kadar çırpın.
:
2: Kremanızı sıkma torbasına alın ve profiterol hamurlarına parmağınızla bir delik açıp doldurun ve servis tabağına alın
:
: Üzeri için;
1: Kremayı içerisine kakao şeker ekleyip kaynayana kadar pişirin ve kenara. Çikolataları kırıp içine atıp eritin ve ılık olana kadar soğutun.
:
2: Şefin önerisi servis ederken profiterol topların üstüne çikolata sosundan dökün ve servis edin.