1 kg kuzu pirzola 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 cay kaşığı acı bul biber 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber 1 tatlı kaşığı kuru kekik 2 cay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytin yağı

1: Kasaptan düzgün bir şekilde kesilmiş orta yağlı kuzu pirzolayı alıyoruz.
:
2: Bir kase içerisinde bütün baharatları ve tuz bir birine karıştırıyoruz.
:
3: Pirzolaları iki yüzüne baharat karışımından serpiyoruz ve düz bir kap içerisine dizip üzerine zeytin yağını gezdirip elinizle zeytin yağının bütün pirzolalara temas etmesini sağlayın.
:
4: Nerede pişirecekseniz ateşi hazırlıyoruz mangal ızgara döküp tava önce ısındığından emin olun yoksa etleri mühürleyemeyiz suyunu salmasına sebep olur buda tatsız tuz sus bir et demektir bunu kimse istemez.
:
5: Isıttığınız mangal da kuzu pirzolayı kurutmadan pişirin sıcak olarak servis edin.
:
6: Şefin önerisi yanın da fırında patates ızgara sebzeler buharda pişmiş sebzeler pilav salata gibi garnitürler ve soslarla servis edin.