En Güzel Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Mardin usulu kaburga dolması

Ana Sayfa » Etli yemek tarifleri » Mardin usulu kaburga dolması
Mardin usulu kaburga dolması

0 Kişinin Defterine Ekli

1238 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Pişirme Süresi : 180

MALZEMELER
1 adet kuzu kaburga 300 gr kuzu but eti 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı badem 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı karabiber yeteri kadar tuz zeytin yağı ve tereyağı

Mardin usulu kaburga dolması

Mardin usulu kaburga dolması

Mardin usulu kaburga dolması

1: Mardin usulu kaburga dolmasını hazırlamaya başlamadan önce işiniz kasap da eti alırken başlıyor.Kuzu kaburgayı kasabınızdan alırken içini açtırıp kenar kısımlarını diktirin sadece içine iç pilavı doldurmak için bir yerini acık bıraktırın.
:
2: Bademin üzerine kaynak su çekin 5 dakika bekletip soyun pirinci yıkayıp 15 dakika ılık suyla ıslatıp süzün kuzu buttan alınmış eti tavla zarından biraz daha büyük şekil de doğrayın soğanı soyup yemeklik doğrayın.
:
3: Bir tencereyi ateşe koyun içerisine zeytin yağı ekleyin doğradığınız eti ekleyip kavurun et suyunu çekip kavrulana kadar kavurmaya devam edin et suyunu çekince soğanı ekleyip kavurun pirinci bademi ekleyip karıştırın karabiber ve yenibaharı ekleyin yeteri kadar tuz ekleyip karıştırın.
:
4: Kaburganın içine dışına her yerine tuz atın hazırladığınız iç harcı kaburganın içine doldurun fazla sıkı doldurmayın patlar kaburganın açık yerini iğne iplikle sıkıca dikip kapatın.
:
5: Kaburga dolmasının içerine koyacağınız geniş bir tencereye tereyağı ekleyip ateşe koyun Mardin usulu kaburga dolmasını tencerenin içerisine ekleyip her tarafına kızartın tencerenin içerisin deki fazla yağı dökün kaburganın üzerini tam kapatmayacak kadar su ekleyip kapağını kapatın kaynadığı zaman kefini alın bir adet soğan soyup ekleyin içerine.
:
6: Kısık ateşte kuzu kaburga dolmasını pişene kadar 3,4 saat pişirin suyu yetersiz gelirse üzerine kaynak su ekleyin üzerini kızartmak isterseniz eti fırın tepsisine alın önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar kızartın.
:
7: Şefin önerisi kaburga dolmasının yanın da iç pilav veya sade pilavla servis edin.
:
Türkiye de kaburga dolması en çok doğu illerin de yapılır.Özellikle Diyarbakır Mardin illerimizin yöresel yemekleri diyebiliriz.bölgenin kekik ve otlarıyla doğal beslenen hayvanların etiyle yapılırsa tadına doyulmaz.

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Pandispanya tarifi

Pandispanya tarifiChef Reşit TOZ

02Karidesli kinoa salatası

Karidesli kinoa salatasıChef Reşit TOZ

03Acılı ezme tarifi

Acılı ezme tarifiChef Reşit TOZ

SAYFALAR

KATEGORİLER

...

Tüm Hakları Saklıdır - 2020