4 adet patlıcan zeytin yağı tuz kekik 200 gr dil peyniri 1 bardak eski kaşar peyniri rendesi veya kaşar peyniri domates sos 6 adet domates peyniri rendesi 1 adet soğan rendesi 2 diş sarımsak rendesi 2 adet doğranmış yeşil biber 3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kekik

1: Patlıcanları ala çalı soyup uzunlamasına dilimleyin patlıcan acıysa 10 dakika tuzlu suda bekletin suyunu sıkıp içerisine zeytin yağı tuz kekik ekleyip karıştırın ızgara da veya döküm tavada patlıcanları ızgara yapın.
:
2: Domates sosu hazırlamak için tavaya zeytin yağını koyun sarımsak soğan rendesini ekleyip pembeleşene kadar kavurun biberi ekleyip bir dakika kavurun ve domates rendesini ekleyip suyunu çektirin içerisine tuz ve baharatları ekleyip altını kapatın.
:
3: Dil peynirini uzunlamasına ince dilimleyin.
:
4: Fırına vereceğiniz dört adet fırın güveç veya porselen kap ayarlayın içerisine önce domates sos koyun üzerine bir kat dil peyniri bir kat patlıcan olmak üzere gül gibi kapları yapın üzerine eski kaşarı atın.
:
5: Önceden fırını 200 derece ısıtın ısıttığınız fırın da üzeri hafif kızarana kadar kızartıp sıcak servis edin.
:
6: Şefin önerisi davet ve misafirlerinize ara sıcak veya başlangıç olarak servis edebilirsiniz.