2 su bardağı aşurelik buğday 1 fincan pirinç 1 su bardağı nohut 1 su bardağı kuru fasulye 2,5 buçuk su bardağı şeker 20 adet kaysı 10 adet incir 2 adet portakal 1 adet elma 1 su bardağı üzüm 1 cay bardağı yer fıstığı tuzsuz 1 tutam tuz ÜZERİ İÇİN ceviz nar fındık kuş üzüm cam fıstık kuru üzüm incir kaysı tarcın NOT: üzerine hindistan cevizi antep fıstığı badem gibi farklı çerezler kullanabilirsiniz.

1: Bir gün önce akşamdan nohut kuru fasulye aşurelik buğdayı bir gün önceden yıkayıp suyunu dökün ve temiz suyla ıslatın.
:
2: Kuru fasulye ve nohudun suyunu dökün ve ayrı ayrı tencerede haşlayın.
:
3: Buğdayın suyunu dökün ve üzerine temiz su çekin buğdayı yumuşayana kadar haşlayın buğday yumuşamaya ve dağılmaya başlayınca pirinci yıkayıp buğdayın üzerine ekleyin pişirmeye devam edin.
:
4: Haşladığınız fasulye ve nohudu buğday tenceresine ekleyin şekeri ekleyip karıştırarak pişirin .
:
5: Pişirdiğiniz aşureyi sık sık karıştırın dibine tutturmayın sonra kuru kayısıyı yıkayıp tavla zarı doğrayın ikisini 5,10 dakika kaynak suyla haşlayıp süzün ve aşure tenceresine ekleyin.
:
6: Portakalı yıkayın ve kabuklarını rendeleyin portakalların kabuklarını soyun ve tavla zarı doğrayın elmayı yıkayıp kabuklu tavla zarı doğrayıp aşure tenceresine ekleyin.
:
7: Kuru inciri yıkayıp tavla zarı doğrayın kuru üzüm yer fıstığı ile birlik de aşure tenceresine ekleyip karıştırın bir tutam tuz ekleyin çok az.
:
8: Elinizin altında kaynak su bulundurun aşure suyu az geldiği zaman kaynak sudan ekleyin kıvamını çok koyu yapmayın soğuduğu zaman koyulaşacaktır.
:
9: Şefin önerisi aşureyi servis kaplarına alın ve üzerini istediğiniz malzemelerle süsleyip servis etmeden tarcın serpip servis edin.