300 gr günlük taze somon balığı veya levrek 1 bağ yeşil soğan temizlenim kurulanmış 1/2 yarım bağ maydanoz veya dere otu yıkanmış 50 gr kapari 2 adet limonun suyu Değirmen karabiber Yeteri kadar değirmen deniz tuz SERVİS İÇİN Soya sos Zencefil turşusu Wasabi acı hardal Avokado

1: Balıkları iyice yıkayın kağıt havluyla kurulayın kılçıklarını cımbızla çekin.

2: Fileto bıçağıyla ince ince dilimleyip servis tabağına dizin.

3: Üzerine limon suyunu gezdirin değirmen tuz ve karabiber çekip 10 dakika buz dolabın da bekletin.

4: Servis ederken maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyın üzerine serpiştirin.

5: Soslarla ve avokado eşliğin de servis edin afiyet olsun.

1.  6: Şefin önerisi isterseniz üzerine limon suyu yerine soya sosu dökerek de servis edebilirsiniz.