Tart hamuru 200 gr un 115 gr tereyağı 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Yengeç salata 1 paket yengeç sürimi 1 adet avokado 1 adet haşlanmış enginar 4/1 bir adet taze hindistan cevizi 1 tutam dereotu 1 tatlı kaşığı taneli hardal 1 tatlı kaşığı mayonez 1 adet limon suyu 3 yemek kaşığı zeytin yağı tuz karabiber

1: Unu bir kap içerisine eleyin tuz karabiber ekleyin ortasını havuz gibi açın içerisine soğuk tereyağı küp küp doğrayıp ortasına koyun yumurta sarısı limon suyunu ekleyip unla karıştırın yulaf gibi parça parça olunca 3,4 yemek kaşığı soğuk suyla toparlayın ve hamuru 20 dakika buz dolabın da dinlendirin.
:
2: Yengeç sürimi jülyen doğrayın önceden haşlanmış enginarı doğrayın hindistan cevizinin kabuklarını soyun ve rendeyle rendeleyip yengeç etine ekleyin avokadoyu soyun çekirdeklerini çıkarıp doğrayın üzerine limon suyu sıkın kararmasın ve yengeç etine ekleyin mayonez ve hardalı ekleyin zeytin yağı ekleyin dere otunu doğrayıp ekleyin karıştırın tuz karabiberle tatlandırın salata hazır
:
3: Fırını 180 derece acın minik tart kalıplarını tereyağı veya margarinle yağlayın.
:
4: Tart hamurunu tezgah üzerin de açın büyük bir bardak ağzıyla veya yuvarlak bir çemberle kesin ve tart kalıplarını hamurla kaplayın kenarın dan çıkan fazlalıkları kesin çatalla tabanına bir kaç tane delik açın içerisine bir barca yağlı kağıt koyun üzerine nohut veya fasulye koyun birer tatlı kaşığı kabarmasını önlemek için.
:
5: Önceden ısıttığınız fırın da tart hamurlarını altın sarısı kızarana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
:
6: Soğuttuğunuz tart kalıplarının içlerini boşaltın kalıplardan çıkarın içlerine hazırladığınız yengeç salatasını doldurup üzerini hindistan cevizi rendesiyle süsleyip servis edin.
:
7: Şefin önerisi çay saatleriniz de kokteyl parti gibi organizasyonlar da rahatlık la servis edebilirsiniz.