1 adet 4 .5 kg hindi Marine için 3.5 buçuk litre sebze suyu 3.5 buçuk litre buzlu su 1 su bardağı iri deniz tuzu 1/2 yarım su bardağı esmer şeker 1 yemek kaşığı tane karabiber 1 tatlı kaşığı tane yenibahar AROMA İÇİN 1 adet kırmızı elma doğranmış 1 adet tarcın çubuğu 1 tutam taze ada çayı 1 tutam taze kekik biberiye 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 3 bardak sıcak su İÇ HARCI İÇİN 10 dilim tost ekmeği 2 adet elma 3 adet kırmızı biber 3 adet sarı biber 2 paket kereviz sapı 1 adet soğan 5 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 tutam tuz 1 tutam doğranmış taze baharat 1 tutam karabiber

Yılbaşı hindisi fırında nasıl yapılır
Yılbaşı hindisi fırında nasıl yapılır fırında yılbaşı hindisi pişirmek ustalık ister ama ğörüktügü kadar zor değil sizde fırında yılbaşı hindisi yapabilirsiniz şimdi sorumuzun cevabına gelelim sorusuna cevap vermeden önce biraz hindileri tanıyalım ülkemiz de en lezzetli hindiler kandıra hindisi tir ve hindinin erkeği makbuldür hindinin eti çok beyaz olmamalı ve eti diri ve canlı olmalı hindiyi alırken kesinlikle kuru yolma yöntemiyle yolunan hindiyi terci etmelisiniz fırının derecesi 160 ve 175 dereceden fazla olmamalı iç pilavlı hindi hazırlayacaksanız hindinin son pişmesine 1 saat kala sulu bir iç pilavla hindinizi doldurabilirsiniz hindinin kurumasını önlemek için bir kapla fırına su koyabilirsiniz hindinin etinin sulu olmasını istiyorsanız 1 kg hindiye 45 dakika pişme süresi ayarlayın hindiye termometre yerleştirecek seniz derecenin termometresi 80,90 olduğun da hindiniz pişmiştir.

1: Sebze suyunu bir tencereye koyup ateşe koyun içerisine tuz şeker karabiber yenibahar ekleyip şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın
:
2: Tencereyi ateşten alın içerisine buzlu suyu ekleyip sebze suyunun hemen soğumasını sağlayın su soğuk olmalı buradaki amaç suyun hemen şoklama yöntemiyle soğumasını sağlamak.
:
3: Hindiyi yıkayıp temizleyin derin bir kap içerine alın üstüne hazırladığınız sebze suyunu koyun üzerini folyo kağıtla kapatın ve 24 saat buz dolabında suyun içerisin de hindiyi marine edin dolabınız yeterince soğuk değilse kabın kenarına buz koyun kap soğuk kalsın hindinin soğuk kalması önemli bu detaya dikkat edelim.
:
4: İç harcı hazırlamak için biber ve kereviz sapını yıkayıp büyük tavla zarından büyük doğrayın soğan sarımsağı soyup doğrayıp ekleyin içerisine tuz karabiber yağı ekleyip karıştırın fırın tepsisine yayın ve önceden 200 derece ısıttığınız fırında pişirin pişirmenin son 10 dakikasında ekmekleri ayni boyda doğrayıp sebzelerin üzerine ekleyip fırında ekmeklerin kızarmasını sağlayın kızarınca fırından çıkarın ve sıcak muhafaza edin.
:
5: Hindiyi tuzlu sudan çıkarıp kurulayın içerisine hazırladığınız iç harcı doldurun ama fazla doldurmayın taşmasına sebep olur hindiyi kalın iğne ve iplikle dikin iç harcı taşmasın sonra hindini şekli bozulmaması için ayaklarını ve kanatlarını iplikle bağlayın üzeri erittiğiniz tereyağı fırçayla sürün.
:
6: Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın kenar yüksekliği 20 cm den engin olmayan yüksek bir tepsinin içerisine tereyağı hariç aroma malzemelerini ekleyin fırın tepsisine suyu ekleyip bir tel koyun üzerine hindiyi koyun hindini göğüs kısmına termometreyi yerleştirip fırına verin.
:
7: Her yarım saatte hindinin suyundan alıp üzerine dökün hindinin kurumaması için hindiniz tamamen kızardığı zaman üzerine folyo kapatın yanmasın termometre 80 dereceye çıkana kadar hindiyi pişirin.
:
8:Hindi piştik sonra hindiyi tepsiden alın tepsiye 2 bardak kaynak su ekleyip tepsin dibindeki hindinin suyunu alın 2 yemek kaşığı tereyağı eritin içerisine 2 yemek kaşığı un ekleyip kahve rengi oluncaya kadar kavurup hindinin suyunu ekleyip koyulaşana kadar pişirip süzün hindinin sosunu hazırlayın.
:
9: Yılbaşı hindisi fırında nasıl yapılır dedik ve cevabını vermeye çalıştık hatamız varsa kusura bakmayın Şefin önerisi servis ederken yanın da iç pilav patates kestane buhar da pişmiş sebzelerle birlik de hindiyi servis edebilirsiniz.