Kinoa nedir kinoa yenilebilir tarım tohumlarının buğdaygillere benzese de aslında ıspanakgillere daha yakındır.Kinoa kaçuva dilinde kinua sözcüğünün İspanyolca dilinden gelmektedir. Bolivya ekvator Peru kolombiya ve and dağlarında tüketimine 3 000 ile 4 000 yıl önce başlanmıştır.Yine arkeolojik verilere göre yine insanlar tarafından 5 200 yıl ile 7 000 yıl önce doğadan toplanarak yenmektedir.
Tahıllara göre kinoa nın besin değerleri oldukça iyidir.100 gr kinoa besin değerleri 372 kalori 5,8 gr yağı 69 gr karbonhidrat 6 gr lif içerir. İçerisin de bol miktar da kalsiyum demir fosfor içerir.
Ayrıca birleşmiş milletler tarafından 2013 yılında yılın tahılı seçilmiştir sporcuların sağlıklı beslenmek isteyenlerin diyet yapanların rahatlıkla tüketebildiği bir tahı diyebiliriz.
:
1: Gelelim karidesli kinoa salatasını hazırlamaya önce kinoyayı yıkayarak kaynak suda 10,15 dakika haşlayıp süzün.
:
2: Haşlanmış enginarı tavla zarı doğrayalım portalın kabuklarını soyup yine tavla zarı doğrayalım çeri domatesleri yıkayıp doğrayalım dere otunu ince doğrayalım içerisine soğuttuğumuz kinoayı ekleyip karıştıralım kinoa salatamız servise hazır.bir kap içerisinde limon suyu zeytin yağı hardal karıştırıp sosu hazırlayalım.
:
3: Karidesli kinoa salatasında kullanacağımız karideslerin kabuklarını temizleyelim kuyruk kısımlarını bırakalım iç kısımlarını temizleyip yıkayıp kurulayın üzerine zeytin yağı tuz karabiber atıp karıştırın.
:
4: Karidesleri döküm tavada veya ızgarada 200 derece fırın da olabilir pişirelim çok kurutmadan.
:
5: Sıra karidesli kinoa salatası nı servis etmeye geldi salata ve hazırladığınız sosu karıştırın üzerine tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.Bir kalıpla veya çemberle tabağın ortasına yeteri kadar kinoa salatası koyun üzerine filiz ve karidesleri yerleştirip karideslerin üzerine tatlı ekşi sos dökün. tabagın çevresini balzamik glas sosla süsleyin karidesli kinoa salatası hazır. Afiyet olsun.
:
6: Şefin önerisi farklı malzemeler kullanarak cim cim karidesli kino salatası hazırlayabilirsiniz burada yapmanız gereken hepsini karıştırıp servis edebilirsiniz.