1 kg kuzu şişlik et 1 adet küçük soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 yarım çay bardağı zeytin yağı 1/2 yarım cay bardağı süt 2 yemek kaşığı yoğurt 2 cay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber 1 tutam bul biber veya karabiber

Terbiyeli kuzu şiş tarifi
Merhaba şeflerin mutfağı takipçileri yemek tarifleri web sayfamıza hoş geldiniz işlerin yoğunluğundan ve yeterince vakit bulamadığımdan dolayı uzun süredir sizlere yeni tarifler ekle yemedim bu gün sizlere terbiyeli kuzu şiş tarifi vereceğim ama öncesinde biraz sohbet edelim.

Kuzu şiş terbiye etmenin püf noktaları?
Terbiye aslında etleri önceden marine ederek yumuşatmak şimdi detaylarını konuşalım terbiye diğer adıyla marinasyaon etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor.Bunun için bir çok yöntem olmakla birlik de Türk mutfağında etlerin yumuşatılması için süt yoğurt soğan sarımsak zeytinyağı gibi asitli gıdalar kullanıyoruz ki kayış gibi sert bir et yemeyelim.

Bazı zamanlar yediğimiz etlerden ne kadar sert diye şikayetçi oluruz hep çiğneriz kayış gibi ağzımızda döner bir türlü yutmayız işte terbiye edilip yumuşatılmadan pişen etler her zaman sert olur oysa doğru terbiye yöntemini kullanarak sadece tavada veya evde pişirsek bile yedikçe yenilesi lezzetli etler pişirebiliriz.

Terbiyeli kuzu şiş tarifi
Soğanın kabuklarını soyun sadece suyunu kullanacağız onun için soğanı rendeleyin suyunu bir kase içerisine sıkın üzerine sarımsakları soyup  rendeleyin.

Geniş bir kabın içerisine süt yoğurt zeytinyağı biber salçası ekleyip iyice karıştırın üzerine kalan bütün terbiye malzemesini ekleyin soğan suyu ve sarımsak rendesini de ekleyip terbiye sosu hazır en son etleri ekleyip karıştıralım üzerini sıkıca kapatıp bir gece buz dolabında bekletelim vaktiniz yoksa 4,5 saat en az bu marine de kalsın.

Bir gece terbiye edilen kuzu kuşbaşını tek tek çöp şişlere takıp hazırlayın.

Mangalda veya döküm davada ızgarada etleri kurutmadan pişirip servise edin ama bazı püf noktalara dikkat edin (1) Izgaranız çok sıcak olsun. (2) Etler soslu olduğu için dış kısımları mühürlenince sık çevirin yanmasın. (3) Kuzu şişleri çok kurutmayın kuru et lezzetsiz ve sert olur.

Terbiyeli kuzu şişleri közlenmiş sebzeler bulgur pilavı salatalar ve benzeri garnitürlerle servis edin.