2 adet önceden haşlanmış pancar mercimek filizi avokado salatası 2 adet olgun avokado 2 diş sarımsak rendesi 1 adet limon suyu 3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 tatlı kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı mayonez 1 tutam doğranmış dere otu 5 adet doğranmış kuru domates 3 adet doğranmış kornişon turşu tuz karabiber

1: Olgun avokadoları soyun çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın içerisine önce limon suyu sarımsak karıştırın çatalla hafif ezin sonra içerisine bütün salata malzemesini karıştırın tuz karabiberle tatlandırın.
:
2: Sebze soya çağıyla pancarın kenarından sebze soyar gibi koparmadan silindir çıkarın sonra çember gibi yapın.
:
3: Pancar çanaklarının içerisine avokado salatasını doldurun .
:
4: Üzerini mercimek filiziyle süsleyip servis edin.
:
5: Şefin önerisi pancardan çember yapamazsanız avokadoyu tabağa carpaccio yapıp üzerine avokado salatasını koyup servis edebilirsiniz.