5 adet yufka 1 su bardağı süt 1 cay bardağı sıvı yağı 1 cay bardağı soda 1 adet yumurta   iç malzemesi 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı 250 yemeklik kıyma 3,4 adet kuru soğan 1 tutam maydanoz tuz karabiber veya bul biber üzeri için 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı susam

Kıymalı tepsi böreği tarifi
Börek yapmanın bazı püf noktaları
Kıymalı tepsi böreği tarifi
Bu gün sizlere hazır yufkadan börek yaparken dikkat edeceğiniz ufak ama faydalı bilgilerden bahsedeceğim.
 
1, Börek yaparken veya hamur işi bir tarif hazırlarken fırını her zaman önceden ısıtın ve genelde bu ısı 170 200 arası olmalı ideali 180 derecedir.
 
2, Çıtır çıtır gevrek bir börek istiyorsanız böreği sardık sonra bir 30 40 dakika buz dolabın da soğutmaz daha çıtır börek için yeterlidir üzeri nar gibi bir kızarmış börek istiyorsanız üzerine yumurta sarısı sürün yumurta sürmek istemiyorsanız yoğurt sürebilirsiniz susam çörek otu atıp fırına verin.
 
3, Ya da yufka ile yaptığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve yumurtadan oluşan bir karışımı sürmeniz, böreklerinizi yumuşak ve aynı zamanda çok daha kabarmış yapacaktır.
 
NOT: İsterseniz peynirli patatesli ıspanak gibi içler kullanarak da hazırlayabilirsiniz
 
Kıymalı tepsi böreği tarifi
1. İç harcı hazırlamak için bir tencereyi ateşe koyun sonra içerisine yağı ekleyip kıymayı kavurmaya başlayın kıyma kavrulurken soğanları soyup sıçan dişi yemeklik doğrayın kavurduğunuz kıymaya doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun altını kapattıktan sonra maydanozları doğrayıp ekleyin tuz karabiberle tatlandırın.
 
2, Bir börek tepsisini yağlayın fırını 180 derece önceden ısınsın.
 
3, Bir kap içerisinde süt yoğurt soda yumurta karıştırıp sosu hazırlayın.
 
4, Mutfak tezgahına yufkaları açıp iki eşit parçaya bölüp bir yufkayı alıp tezgah üzerine açıp üstüne fırçayla sos sürün ortasına uzunlamasına kıyma koyup kenarlarını içe katlayıp tepsi boyunda silindir sarıp tepsiye dizin bütün yufkaları aynı şekilde sarın.
 
5, üzerine sürmek için ayırdığınız yumurtayı fırçayla çırpın ve ve fırçayla böreklerin üzerine sürün ve susam atın
 
6, Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin servis etmeden önce 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
 
NOT: alternatif börek tarifleri için tıklayın