1 kg hamsi 1 bağ yıkanıp doğranmış yeşil soğan 1 bağ dereotu yıkanıp doğranmış 4 adet yumurta 5 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 5 yemek kaşığı tereyağı değirmen karabiber

1: Hamsileri kılcıklarını ve kafalarını temizleyip yıkayıp süzdürün.
:
2:Yumurtayı çırpın unu ekleyin iyice karıştırın dere otu yeşil soğan katıp karıştırın hamsileri ekleyip tuz karabiber atıp karıştırın.
:
3: Geniş bir tava da tereyağı eritin karışımı tavaya koyun ocağın altını kısık ateş de kızarana kadar pişirin kızarınca tabak yardımıyla ters çevirin kızartıp servis edin.
:
4: şefin önerisi isterseniz tek kişilik sahan tavalar da hazırlayabilirsiniz.