İç Malzemesi 1 kilo Orta Yağlı ince Çekilmiş Kıyma 2 kilo küp doğranmış kuru soğan 1 tatlı kaşığı salça Tuz,karabiber, bir tutam maydanoz Dış Malzemesi 1 buçuk kg simit (ince köftelik bulgur) Yarım kg yarma (ince bulgurun çiğ hali) 1 yemek kaşığı irmik 2 yemek kaşığı un 1 yumurta 1 kuru soğan rendesi 1 kaşık salça

Antep usulü içli köfte tarifi
Bu Şekli kıyma makinesinin İçli köfte aparttı ile veriyoruz, olmayanlar elde açarak yapabilir.
Antep usulü içli köfte tarifi
Antep usulü içli köfte tarifi
 
İçli köfteleriniz pişirirken dağılıyorsa püf noktasını sizlerle paylaşıyorum Yarım kurutulmuş somun ekmeği varsa pide ekmekte olur hatta ikisine ekleyin çatlamaması ve dağılmamasındaki püf nokta budur dış harcın sıkı olmasını sağlar.
 
1 Bir tencereyi ateşe koyun ve kıymayı kavurun sonra soğanları ekleyip altın rengi veya pembeleşene kadar kavurun sonra salçayı ekleyin Tuz karabiberle tatlandırıp doğranmış maydanozu ekleyip güzelce kavurun.
 
2. Hazırladığınız içi harçı soğumaya bırakıyoruz mümkünse dışını hazırlayana kadar buzluğa atın yağ donup iç biraz sertleşsin.
 
Köfte leğenine bütün malzemeyi alıyoruz ekmeğimizi suyla ıslatıp ekliyoruz yine su yardımıyla yoğuruyoruz makineniz varsa makinadan çekebilirsiniz çok pratik oluyor yoksa iyice yumuşak bir hamur kıvamında yoğuruyoruz.
 
4 Şeklini ister makinede ister elde açarak veriyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz derin dondurucuya atacaksak bir tepsiye dizip donduktan sonra poşetlere alarak saklıyoruz.