3 yemek kaşığı yağsız kıyma 2 bardak esmer düğür (kısırlık bulgur) 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı salça 3-4 diş sarımsak Baharat (kırmızı pul biber, karabiber, tuz) Maydanoz

1:Geniş bir tepsi içerisinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça, baharatlar biraz yoğurulur.
:
2: Daha sonra esmer kısırlık bulgur az az ilave ederek yoğurmaya devam edilir bulgur kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulur) En son doğranmış maydanoz ilave ederek tekrar yoğurulur. Bu mertebede şayet isterseniz elinizi su ile ıslatarak yoğura bilirsiniz.

3: Hazırlanan köfteden parçalar kopartılarak yuvarlanır. İki avucumuz ile yassılaştırılıp ve ister yanmaz tavada çok az sıvı yağ ilave ederek, isterseniz de fırında 175 derecede yada sobanızın üzerinde pişirerek servis edebilirsiniz.
:
ŞEFİN NOTU: Kırşehir yöresine ait bu bulgurlu köfteyi eviniz de mutfağınız da yapabilirsiniz bulgur ve kıyma ana malzemedir içeriğini siz hazırlayabilirsiniz.