400 gr biftek veya antrkot 3 yemek kaşığı zeytin yağı kekik bul biber tuz Eti marine etmek için 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 adet küçük soğan Domates sos 2 yemek kaşığı zeytin yağı 1 adet küçük soğan 2 diş sarımsak 2 su bardağı domates rendesi 1 yemek kaşığı domates salçası Kibrit çöpü patates 4,5 adet patates Kızartma yağı Servis için sarımsaklı yoğurt

Çökertme kebabı tarifi
Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba bazı sebeplerden dolayı tarif eklemeyi ihmal ettim şeflerin mutfağı yemek tarifleri web sayfamıza hoş geldiniz bu gün sizlere Çökertme kebabı tarifi vereceğim kimine göre Bodrum kebap bir diğer adıyla Çentik kebap yazlık mekanların menüsünde çok sık rastlarız ve lezzetli bir kebap bu gün sizlere bu keyfi evinizde yaşamak için sizlere çökertme kebap hazırladım.

Çökertme kebabı tarifi
Eti marine edelim
Önce etleri ince ince dilimleyin sonra ince şerit doğrayın bir kap içerisine alın eti marine etmek için soğan ve sarımsağı soyup rendeleyip etin içerisine ekleyin ve üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.

Domates sos
Soğan ve sarımsağı soyup sıçan dişi doğrayın sos tavasını ateşe koyun içerisine zeytin yağını ekleyin yağı ısındığı zaman doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun sonra domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurup sonra önceden hazırladığınız domates rendesini ekleyip karıştırın tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte pişirin.

Kibrit Çöpü patatesi hazırlayalım
Patateslerin kabukları soyup soğuk suya koyun kararmaması için sonra kibrit çöpü doğrayıp tekrar suya koyun biraz nişastası gitsin bu arada tavayla ateşe kızartma yağını koyun patatesleri süzüp ısınan yağda kızartmaya başlayın ve hepsini kızartıp süzgeç veya kağıt havlu serdiğiniz tabağa çıkartın.
Etlerin pişirilmesi
geniş bir tavayı ateşe koyun içerisine zeytin yağını ekleyin tava iyice ısınıp duman çıkamaya başlayınca etleri ekleyin harlı ateşte kavurmaya başlayınca etler önce suyunu salsın sonra suyunu çekip kavrulana kadar kavurun sonra tuz bul biber kekikle tatlandırın.

Servis edelim
Kızarttığınız patatesi tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt koyun eti koyun domates sosu döküp servis edin üzerine biberiye ve kekikle süsleyerek servis edin.AFİYET OLSUN.