Malzeme listesi 4 adet enginar 1 adet limon suyu 1 yemek kaşığı un 1 cay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi 1 tutam dere otu doğranmış 1 tutam ısırgan yaprağı veya ıspanak yaprağı sos malzemesi 1 adet limon suyu 1/2 cay bardağı zeytin yağı 1 cay kaşığı taneli hardal 1 cay kaşığı mayonez 1 cay kaşığı ezme hardal Tuz Karabiber

Enginar salatası
Bu gün sizlere sağlıklı yaşam için karaciğer dostu enginardan basit kolay bir enginar salatası tarifi hazırlıyorum ister başlangıç yemeği olarak veya da sunumuyla fark yaratmak istiyorsanız ısırgan yapraklarıyla enginar salatamızı hazırlayalım.
:
1: Enginarı yıkayıp tencereye alalım üzerine limon suyu tuz un ekleyelim üzerini kapatacak kadar su ekleyip ateşe koyalım kaynadığı zaman üzerindeki kefini alım 15,20 dakika haşlayıp süzelim daha fazla yumuşamasın.
:
2: Çekirdekleri bir tavaya alıp ateşe koyalım kısık ateşte yakmadan kavuralım.
:
3: Isırgan yapraklarını kaynak suda 30 saniye haşlayıp soğuk suda soğutalım.
:
4: Enginarları ezmeden tavla zarı doğrayalım dere otunu yıkayıp doğrayalım.
:
5: Sos malzemesini bir sos kabında veya bir cam kavanoz içerisine ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
:
6: Sıra geldi enginar salatasını servis etmeye tabakların ortasına ısırgan yapraklarını serelim enginar salatasını sosla karıştıralım tuz ve karabiberle tatlandırıp kalıpla ısırgan yapraklarının ortasına koyalım üzerine ay çekirdeği ve kabak çekirdeğini serpip servis edelim.
:
NOT: Siz salatanıza domates portakal biber yeşil soğan gibi ve benzeri ilave malzemeler ekleyebilir siniz.Afiyet olsun.