4 adet önceden haşlanmış enginar 2 adet haşlanmış pancar 1 bağ ıspanak 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği 1 yemek kaşığı ay çekirdeği tuz karabiber sos 1 adet limon suyu 1/2 yarim cay bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı hardal ezmesi

1: Ispanakların saplarını temizleyip iyice yıkayıp kaynak suda 30 saniye haşlayıp soğuk suda soğutun ve suyunu sıkın.
:
2: Sosun yarısıyla ıspanağı karıştırın tuz karabiberle tatlandırıp enginar çanaklarına doldurun.
:
3: Pancarları sebze soya cağıyla şeritler halin de soyun ve şeritleri tabaklara eşit bir şekil de yerleştirin.
:
4: Üzerine enginar çanaklarını koyun kalan pancar la süsleyin üzerine kabak ve ay çekirdeğini serpin.
:
5: Hardal sosunu gezdirip servis edin.
:
6: Şefin önerisi dere otuyla süsleyip servis edebilirsiniz.