Merhaba işlerim yoğunluğundan dolayı iki gündür zaman bulamadığım için siteye tarif yazamadım.Bu gün sizlere ıspanaklı tavuk sarma tarifi vereceğim.Ben bu tarifim de bütün tavuk kullanmayı tercih ettim bunun en büyük sebebi biliyorsunuz tavuk göğsü kuru ve yağsız bir et türüdür bu sebepten dolayı tüm tavuk sarmada but ve göğüsün karışımıyla yağlı bir tavuk eti elde etmiş oldum. Siz diyet yapıyorsanız veya da yağsız yemek tercih ediyorsanız sadece tavuk göğsü kullanarak da lezzetli tavuk sarmalar hazırlayabilirsiniz.
:
1: Ispanaklı tavuk sarma ya önce tüm tavuğu yıkayıp fazla yağlarınızı kesin sonra tavuğun göğüs kısmından başlayarak tavuğu parçalamadan bütün kemiklerini temizleyin bu işlemi evde yapamazsanız bu işlemi kasabınıza yaptırabilirsiniz.
:
2: Ispanakları bol suda yıkayıp temizleyin sonra bir tencereyle ateşe su koyup ıspanakları 3 dakika haşlayıp süzün sonra soğuk suyun altında soğutup suyunu sıkın.
:
3: Soğan ve sarımsağı soyup yemeklik doğrayın bir tavaya bir miktar zeytin yağı koyup ateşe içerisine soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun ıspanakları doğrayıp ekleyin sonra tuz karabiberle tatlandırıp soğumaya alın.
:
4: Havuçları soyup patates cipsi gibi doğrayın.
:
5: Açtığınız tavuğu kesme tahtası üzerine açın sonra içerisine yeteri kadar tuz ekleyip hazırladığınız ıspanak içi içerisine kuyun ortasına havuçları koyup tavuk sarmayı sarıp fırın ipiyle bağlayın.
:
6: Dışı için olan baharat karışımını bir kase içerisinde karıştırın sonra bunu tavuğun dış kısmın her yerine sürüp derin bir fırın tepsisine alın içerisine bir bardak su ekleyip fırın kabın ağzını folya kağıtla kapatın.
:
7: Ispanaklı tavuk sarma yı fırına vermeden önce fırını önceden 200 derece ısıtın ısıttığınız fırında 60 dakika pişirin son 10 dakikayı folya kağıdı açıp açık pişirin üzeri kızarması için.
:
8: Tavuk sarmanın yanına patates püresi hazırlamak için önce patatesleri soyup tencereye koyun üzerine yeteri kadar su çekip yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
:
9: Patateslerin içerisine tereyağı ekleyip birlikte ezin içerisine kaynak sütü ekleyip karıştırın tuz karabiber muskat rendesiyle tatlandırın.
:
10: Ispanaklı tavuk sarmayı dilimleyerek patates püresiyle ve fırın tepsisindeki tavuk suyuyla birlikte servis edin.AFİYET OLSUN.