1 su bardağı un 1 su bardağı su 125 gr margarin 3 adet yumurta KREMA 2,5 bardağı süt 1,5 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı margarin 1 paket vanilya KARAMEL SOS 7 yemek kaşığı şeker 1 paket krema 1 paket vanilya veya 1 adet vanilya çubuğu

1: Margarinle suyu bir tencereye koyup ateşe koyun margarin eriyene kadar kaynatın eridiği zaman içerisine unu ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın kısık ateşte 2,3 dakika iyice karıştırarak pişirin biraz hamur serttir karıştırırken yorula bilirsiniz ve soğumaya bırakın ara sıra karıştırın.
:
2: Hamuru mikserle çırpa bileceğiniz bir kap içerisine alın önce bir yumurta kırıp çırpın sonra teker teker kalan yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
:
3:Fırını 180 derece ısıtın.
:
4:Fırın tepsisine yağlı kağıt serin hamuru sıkma torbası veya pompaya koyun ceviz büyüklüğün de tepsiye aralıklarla sıkın sıkma torbanız yoksa tatlı kaşığıyla ceviz büyüklüğün de koyun.
:
5: Önceden ısıttığınız fırın kızarana kadar pişirin fırının kapağını hiç açmayın yoksa hamurlar söner ve profiterol lar olmaz.
:
6: Krema malzemesini margarin hariç hepsini bir tencere içerisine koyun ve un topakları eriyip dağılana kadar karıştırıp ateş üzerine alın koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğutun ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin sonra mikserle içerisine 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin ekleyip çırpın margarin ve krema bir birine karışınca krema hazır.
:
7: Ateşe bir tava koyun şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırarak şekeri eritin kahve rengi olup karamel rengini alınca kremayı ekleyin vanilya ekleyip karıştırın bir dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
:
8: Profiterol hamurlarını kremayla doldurun üzerine karamel sos döküp servis edin.
:
9: Şefin önerisi isterseniz karamel sos yerine çikolata sos da döküp servis edebilirsiniz.