2 adet bonfile - 4 adet mantar - 4 adet arpacık soğan - 2 adet havuç - 50 gr taze bezelye - 50 gr taze bakla - 1 demet ıspanak - 1 adet kapya biber - 50 gr karnabahar - 4 adet bürüksel lahanası - 4 adet çeri domates - Taze kekik - 2 diş sarımsak - Tuz - Karabiber - Zerdeçal - Krema - Zeytinyağı - Tereyağı

Bizimle bu tarifi paylaşan ebubekir özsoya şeflerin mutfağı adına teşekkür ederim tariflerinin devamını bekleriz chef reşit toz
:
1: Banfileler 2 saat önceden krema, zeytinyağı, karabiber, tuzdan oluşan marinat sosa yatırılıp dinlendirilir.
:
2:Tereyağı tavaya konulur ve ıspanakla beraber havuç ilave edilip 3 dakika sotelenip tuz, karabiber, krema ve sarımsak ile tatlandırılır.
:
3:Ardından hazırlanan iç harcı bonfilelerin içerisine konulup rula sarılır.
:
4:Rulolar falyoya sarılıp 180 derecedeki fırında 35 dakika bekletilip pişirilir.
Garnitür için kalan malzemeler tere yağında hafif sotelenir ve tuz, karabiber ile tatlandırılır.
:
5:Ayrı tavada tereyağı, krema ve zerdeçal ile zerdeçal sos hazırlanıp. Fırından çıkarılan bonfileler ve hazırlanan karışık sebze garnitürü ile sunum yapılıp servise hazırlanır.
:
6: ŞEFİN NOTU LÜTFÜ BOY BAY USTAMIN SAYESİNDE ANTALYA YARIŞMASINA GİRMİŞTİM. BU TARİFLE VE ÖZEL JÜRİ KUPASI VE BRONZ MADALYA ALDIM . LÜTFÜ USTAMA TEŞEKKÜR EDERİM.
EBUBEKİR ÖZSOY
LÜTFÜ BOY BAY