Körili et sote ye başlamadan önce Köri nedir köri başta Hindistan olmak üzer asya mutfagina ait bir baharat karışımıdır.İçinde başlıca zerdeçal kişniş kimyon biber gibi çeşitli baharatların karışımıyla elde edilen bölgeye göre sarı kırmızı gibi kendi içerisinde çeşitleri bulunmaktadır.genel de beyaz etler olmak üzere çok çeşitli yemeklerde kullanılır ülkemiz de yeterince yaygın olmasada dünya geneline 1960 yılları sonuyla 1970 yılların da yayılmıştır