14-15 adet kuru patlıcan 1,5 su bardağı pirinç 3 adet kuru soğan 2 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı sumak 2 çorba kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı ince limon tuzu 1 çorba kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ yarım demet dereotu bir tutam maydanoz yarım su bardağı sıvı yağ 1 baş sarımsak 2 çorba kaşığı kuru nane 1 çorba kaşığı pul biber 1 çorba kaşığı ince limon tuzu 1 çorba kaşığı sumak 3 su bardağı su 1 çorba kaşığı salça

Kuru patlıcan dolması
1:İlk olarak kuru patlıcanları kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın.
:
2: Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzün. İç harcı için soğanları, maydanozu, dereotunu doğrayıp hazır edin.
:
3: Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.
:
4: Bir kapta pirinç, soğan ve iç harcı için şart olan diğer malzemeleri karıştırın.
:
5: İyice kavurmaya gerek yok, ben böyle yapıyorum, daha güzel oluyor. Patlıcanların içlerini çok olmayacak şekilde doldurun.
:
6: Tencereye dizin. Sosu için küçük bir tencereye yağı koyun sarımsağı ezip ilave edin ve diğer malzemeleri (su hariç) hepsini koyun.
:
7: Dolmaların üzerine gezdirin. Dolmaların pişmesi için tencereye biraz daha su ilave edin, üzerini geçmeyecek şekilde orta ateşte pişirmeye bırakın.
:
8: 2-3 dk kadar kavurun ve suyunu ilave edin, karıştırın.
Suyu eksildikçe su ilave edin.
:
9: Kuru patlıcan dolması İyice pişince biraz dinlendikten sonra servise hazır, afiyet olsun.