300 gr yengeç eti veya yengeç eti 4 adet haşlanmış enginar 300 gr haşlanmış kuşkonmaz 50 gr parmesan peynir 100 gr taze kişniş 100 gr mercimek filizi veya soya filizi 1 tutam tuz Değirmen karabiber SOS 20 gr taneli hardal 20 gr mayonez isteğe bağlı 1 adet limon suyu Yarım cay bardağı zeytin yağ

1: Yengeç enginar küçük parçalar halin de doğrayın saltayı hazırlayın.
:
2: Mercimek filizi kişniş ayrı bir salata hazırlayın.
:
3: Kuşkonmazları kütük şeklin de eşit ince dilimler halinde eşit boy da kesin.
:
4: Bütün sos malzemesini karıştırın ve sosu hazırlayın.
:
5: Yengeç salatasına sosun az bir kısmını ilave edin ve karıştırın tabak içerisine kuşkonmazları dizin üzerine yengeç salatasını koyun kenarına kişniş ve mercimek salatasını ilave edin üzerine kalan sosu gezdirin ve parmesan dilimleriyle süsleyerek servis edin.
:
6: Şefin önerisi üzerine bir parça yengeç veya karides ıstakoz koyabilirsiniz.