500 gr çiğ krema 1 adet limon suyu ve kabuğunu rendesi 5 adet yumurta sarısı 100 gr toz şeker üzeri için 1 cay bardağı toz şeker 4 top dondurma

1: Krema ve şekeri karıştırıp bir küçük tencereye koyup ateşe koyun kısık ateşte kaynatın kaynar kaynamaz ateşten alın.
:
2: ateşten alıp 5 dakika soğuttuğunuz kremaya yumurta sarılarını ip gibi azar azar kremaya ekleyip sürekli karıştırın yumurtanın kesilmemesine dikkat edin limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
:
3: Fırına vereceğiniz fırın kaplarına koyun fırın tepsisine dizin kenarlarına soğuk su doldurun taşmayacak kadar.
:
4: Fırını 130 derece ısıtın krem brüleyi fırına verin katılaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin 40 dakikadan sonra kontrol edin fazla pişmesin koyulaşmış sa pişmiştir fırından çıkarıp suyun içerisinden alıp soğutun buz dolabın da 4 sat bekletin.
:
5: Servis etmeden fırını üstten ızgara en yüksek ısı da ısıtın krem brülenin üzerine ayırdığınız toz şekeri serpin fırın tepsisine koyun kenarlarına buz doldurun fırının en üst rafın da şekeri karemalize edin ve tepsiden tekrar alıp buz dolabın da 30 dakika bekletip üzerine dondurma koyup servis edin.
:
6: Şefin önerisi pür müz tüpü varsa fırına vermeden üzerini pür müz tüpüyle yakabilirsiniz.