Malzeme listesi 1 adet kuzu put yağları üstünde temizlenmiş 1 adet soğan temizlenmiş ve ikiye bölünmüş 4 adet tane yenibahar 2 adet kaküle tohumu 6 adet tane karabiber 3 diş sarımsak soyulmuş 1 tatlı kaşığı tuz BEGENDİ LİSTESİ 5 adet közlenmiş patlıcan bıçakla kıyılmış 50 gr tere yağ 2 yemek kaşığı un 2 bardak süt 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri Bir tutam tuz Beyaz karabiber

1: Kuzu but iyice yıkayın derin bir tencereye koyun üzerine sıcak su ekleyin üzerini hafif kapatacak kadar kaynatın kefini köpüğünü alın.
:
2: köpüğünü aldık sonra kalan malzemelerin hepsini içine ekleyin kaynamaya bırakın ara sıra kontrol ederek kısık ateş de yumuşayana kadar pişirin yaklaşık 2 saat gibi.
:
3: Etler pişince fırın kabına alın üstüne bir miktar suyun da gezdirin folyo ile kapatın ve üstüne bıçakla 4 5 delik acın fırın da 30 dakika kızartın son 5 dakikasını folyo acık kızartın.
:
4: Kalan suyu süzün küçük bir tava da çektirin yağını bir miktar alın.

BEĞENDİ HAZIRLANIŞI
1: Tere yağ eritin unu ilave edin ve iyice unu kavurun hafif rengi atınca sütü ilave edin muhallebi kıvamına gelinceye katar pişirin.
:
2: Patlıcanlar ilave edin iyice karıştırın tuz karabiberle tatlandırın servis etmeden önce kaşarını ilave edip servis edin
:
4: şefin önerisi servis ederken etin üzerine etin suyun dan gezdirin.