750 gr 40 dakika haşlanmış kuzu kuş başı 1 adet büyük soğan soyun yemeklik doğrayın 1 baş sarımsak soyulmuş 5 adet domates soyulup tavla zarı doğranmış 6 adet yeşil biber yıkayıp çekirdeklerini çıkarın yemeklik doğrayın 5 adet patlıcan kuşbaşı doğranmış tuzlu suda 20 dakika bekledin acısını alın 1 parça tereyağı tuz karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salcası

1: Tere yağını eritin etleri ekleyip kavurun soğanları ekleyin biraz kavurup domates ve biberleri ekleyin salçayı ekleyin patlıcanların suyunu sıkıp ekleyin hepsini karıştırın.
:
2: Üzerini hafif kapatacak kadar et suyu veya sıcak su ekleyin tuz karabiber ekleyin et ve patlıcanlar pişene kadar kısık ateşte pişirin.
:
3: Şefin önerisi yanında pilav ve yoğurtla servis edin.