2 adet yumurta 1 cay bardağı zeytin yağı 1 cay bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu 1 paket aldığı kadar un 2 cay kaşığı tuz 1 tutam toz şeker İÇ HARCI 3 adet önceden közlenmiş patlıcan 1 cay bardağı kaşar peyniri rendesi 1 tutam tuz 1 tutam bul biber 1 tutam maydanoz ÜZERİ İÇİN 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı rezene

1: Hamuru yoğurmak istediğiniz kabın içerine yumurtayı kırın üzerine yoğurt zeytin sirke yağı ekleyip karıştırın üzerine kabartma tozunu ve aldığı kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar hamurun uzu yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
:
2: Önceden közlediğiniz patlıcanları doğrayın üzerine kaşar peynirini ekleyip karıştırın tuz bul biberle tatlandırın maydanozu doğrayıp ekleyin.
:
3: Fırını 180 derece ısıtın fırın tepsisini tereyağı veya margarinle yağlayın.
:
4: Elinizi sıvı yağıyla yağlayın ceviz büyüklüğün de bir hamur alıp elinizle yuvarlayın hamuru içerisine iç koyacak kadar elinizle acın içine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyup toparlayıp kapatın ve fırın tepsisine dizin.
:
5: Bir adet yumurtayı kaseye kırın ve çırpın fırçayla poğaçanın üzerine sürün üstüne rezene tohumu atın.
:
6: Önceden ısıttığınız fırın da kızarana kadar poğaçaları pişirip sıcak servis edin.
:
7: Şefin önerisi poğaçayı farklı iç harçlar kullanarak çeşitli poğaçalar hazırlayabilirsiniz.