1 bardak karabuğday 2 adet domates 1 adet portakal 5 adet kornişon turşu 1 tutam dere otu 1 tutam tarhun nar ekşisi zeytin yağı tuz karabiber

1: Kara buğdayı yıkayıp tencereye koyun üzerine bolca kaynak su koyup ateşe koyun içerisine tuz ekleyip 15,20 dakika pişene kadar haşlayıp süzün.
:
2: Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı doğrayın portakalı soyup tavla zarı doğrayın dere otu ve taze tarhun doğrayın kornişon turşuyu doğrayın hepsini soğuttuğunuz kara buğdaya ekleyip karıştırın.
:
3: İstediğiniz kadar zeytin yağı ve nar ekşisi ekleyin tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.
:
4: Şefin önerisi salatanızı marul kıvırcık göbek gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz.