300 gr yemeklik kıyma 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet soğan 4 adet çarliston 5 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salcası 3 adet yufka tuz karabiber zeytin yağı BÖREK SOSU 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı yoğurt

1: Mercimekleri sıcak suyla yumuşayana kadar pişirin.
:
2: Tencereyi ateşe koyun zeytin yağı ekleyin kıymayı ekleyip kavurun kavrulan kıymaya soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin soğanlar kavrulunca biberleri temizleyip doğrayın domatesleri soyup tavla zarı doğrayıp ekleyin domates salçasını ekleyin domatesler suyunu çekene kadar pişirip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
:
3: Mercimekle kıymayı karıştırın tuz karabiberle tatlandırın.
:
4: Margarini eritin içerisine süt ekleyin yumurtayı ekleyin yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
:
5: Fırın tepsisini yağlayın yufkaları ortadan ikiye kesin yarım yaprak yufkayı tezgah üzerine acın üzerine fırçayla sos sürün hazırladığınız içten şerit şeklinde uzunlamasına koyun ve kol böreği gibi sarıp fırın tepsisine koyun bütün yufkaları sarın.
:
6: Üzerine kalan sostan sürün üstüne susam çörek oto keten tohumu haşhaş ne isterseniz atın.
:
7: Fırını önceden 200 derece ısıtın ve börekleri kızarana kadar pişirip servis keserek servis edin.
:
8: Şefin önerisi çıtır olmasını isterseniz sosun içerisine soda ekleyin ve daha az sos kullanın.